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—— 中国食品杂志社
为探究榆黄蘑（Pleurotus citrinopileatus）菌丝体多糖的结构及降血糖作用，首先从榆黄蘑菌丝体中分离纯化得到水溶性多糖（water-soluble polysaccharide from P. citrinopileatus，PCP-W），采用采用高效分子排阻色谱、红外光谱等方法表征其结构；然后建立2型糖尿病小鼠模型，灌胃PCP-W 8 周后，检测小鼠空腹血糖水平、糖耐量和空腹胰岛素水平，计算定量胰岛素敏感性检查指数（quantitative insulin sensitivity check index，QUICKI）；检测小鼠血脂、氧化应激水平和肝脏己糖激酶（hexokinase，HK）、丙酮酸激酶（pyruvate kinase，PK）活力。结果表明，PCP-W分子质量为5 238 Da，含D-吡喃葡萄糖，单糖组成为甘露糖、核糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和岩藻糖，其物质的量比为0.003∶0.010∶0.011∶0.015∶0.001∶0.944∶0.013∶0.001。治疗8 周后，PCP-W能显著降低糖尿病小鼠空腹血糖水平，改善葡萄糖耐受，升高空腹胰岛素水平，改善QUICKI（P＜0.01）；PCP-W能显著改善糖尿病小鼠的血脂代谢和氧化应激水平，提高PK和HK的活力（P＜0.01）。因此，PCP-W具备开发成降糖药物的潜力。
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