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花茶窨制技术(一)
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 谢燮清
关键词: 茶坯; 茉莉花茶; 窨制技术; 鲜花; 白兰花; 现有工艺; 珠兰; 气浓度; 花量; 含水率;
摘要:

我国是茶的祖国,茶区辽阔,品种资源丰富,茶叶种类繁多,制茶历史悠久。花茶是我国特有的加工茶类,以其芬芳,醇厚见长,为国内外消费者所爱好。最早记载花茶窨制方法是南宋,赵希鹄撰(1240年前后)《调变类编》卷三“……如莲花茶,于日未出时,将半含莲拨开,放细茶一撮,纳满蕊中,以麻皮略扎,令其经

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