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—— 中国食品杂志社
一、食用大豆质量标准大豆原料要求含未成熟粒、损害粒(虫食、病变)、石豆(不吸水的豆),变质豆(在干燥、贮藏等过程中质量变劣的豆)等尽量少,也就是说要求合健壮豆粒比率高,含夹杂物少,大豆粒度均匀一致方面是相同的,但同时还应根据不同的用途,大豆大的品质予以足够的重视。前者一般与大豆的收获、筛选、贮藏、流通等过程的管理有关,而后者则与大豆
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