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—— 中国食品杂志社
为优化肉类消费结构，引导居民选择营养价值高的生鲜猪肉，本文借鉴Keyhole标识、心脏检查标志、较健康选择标志、指引星标签、选择标识、NuVal评分标签的生鲜猪肉营养评价算法，构建富含营养素食物模型对《中国食物成分表（第6版第2册）》的19 种生鲜猪肉开展营养评价发现，这些猪肉的NRF9.3值为－0.19～0.94，可应用阈值、评分、评级三类包装正面（front of package，FOP）标签，即对NRF9.3值＞0采用单一符号的FOP标签显示营养价值高的生鲜猪肉；将NRF9.3值转化为1～100评分，评分越高，营养价值越高；对NRF9.3值＜0、0.02～0.31、0.32～0.61、0.62～0.90分别显示0、1、2、3星评级，星级越多，营养价值越高。总体看，评级型FOP标签综合了阈值和评分标签两大优点，既能对生鲜猪肉的营养价值进行排序，又能提高消费者的选购效率。因此，评级FOP标签适合用来显示生鲜猪肉的整体营养价值。
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