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—— 中国食品杂志社
利用聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）技术扩增新西兰柔鱼和北太平洋柔鱼的线粒体细胞色素C氧化酶亚基Ⅰ（cytochrome C oxidase subunit Ⅰ，COⅠ）基因，通过多重序列比对检测2 种鱿鱼之间的多态性位点。根据2 种鱿鱼的特异性位点分别设计2 种鱿鱼的品种特异性引物，并利用多重PCR实现2 种鱿鱼品种的特异性鉴定和区分。结果表明：建立的品种特异性PCR鉴别体系对新西兰柔鱼和北太平洋柔鱼分别扩增出214 bp和339 bp的品种特异性条带，该方法的检测限低至0.1 ng，且能检测出新西兰柔鱼中1%的北太平洋柔鱼掺入，并能有效检测市场上2 种鱿鱼及其复配鱼糜制品的原料来源。
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