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—— 中国食品杂志社
以鸡血为原料，利用从发酵鸡血中筛选出的优势菌株苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis）、希瓦氏 菌（Shewanella sp.）、青霉菌属（Penicillium citreonigrum）和塔宾曲霉（Aspergillus tubingensis）发酵鸡血液体肥 料，以游离氨基酸态氮含量为评价指标，采用单因素试验和响应面优化试验确定鸡血发酵的最佳工艺条件。结果 表明：根据所建立模型得到发酵鸡血的最佳工艺条件为摇床转速160 r/min、接种量10%、培养温度32 ℃、培养时间 5 d，在此条件下发酵鸡血中的游离氨基酸态氮含量最高。
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