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—— 中国食品杂志社
肉与肉制品标准是确保肉类产品质量安全的基础，随着我国肉制品消费升级，其产品质量安全备受关注。本文梳理了当前我国现行的肉与肉制品标准，从强制性标准和推荐性标准2 个维度分析了我国肉与肉制品标准体系的现状，发现仍存在标准分布不均衡、标准交叉重复、标准更新缓慢等问题，并基于标准体系的现状及问题，提出了相应的对策建议。
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