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—— 中国食品杂志社
采用短波近红外光谱对生鲜鸡肉中的胆固醇含量进行检测，使用便携式近红外光谱仪在近红外光谱短波区域采集236份生鲜鸡肉的光谱信息，采用化学计量学法建立鸡肉胆固醇的偏最小二乘法定量预测模型。结果表明：最佳光谱预处理方法为标准化和基线校正，并通过剔除两次异常值对模型进行校正，所建定标模型的校正集相关系数Rc=0.8011，校正标准差（sEC）=6.6998，验证集相关系数Rp=0.8034，预测标准差（sEP）=7.5296，主因子数MF=4，sEP/sEC=1.12，说明模型可靠性、稳健性和预测效果较好。
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