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鲜猪肉冷藏过程中沙门氏菌的生存模型
来源:食品科学网 阅读量: 146 发表时间: 2014-12-23
作者: 张 莉,曾艳兵,尹德凤,严 寒,罗林广
关键词: 鲜猪肉;冷藏;沙门氏菌;预测;生长模型
摘要:

以鲜猪肉为基质,测定在冷藏温度(4、7、10、12、15 ℃)条件下沙门氏菌的生长规律,采用Curve Expert 1.4软件,分析生长数据,选取4 ...

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