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真空包装冷藏鲟鱼中优势腐败菌的分离、鉴定及生长预测
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2014-08-01
作者: 焦维桢,陈思璐,章志超,李平兰
关键词: 鲟鱼;优势腐败菌;分离;鉴定;生长预测
摘要:

为监测真空包装鲟鱼在冷藏过程中的优势腐败菌动态变化,通过感官评价和传统选择性培养的方法,对真 空包装冷藏鲟鱼中的优势腐败菌进行了分...

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