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三种川式腊肠的品质分析
来源:食品科学网 阅读量: 162 发表时间: 2014-03-04
作者: 潘晓倩,成晓瑜,张顺亮,赵 冰,曲 超,乔晓玲,王守伟
关键词: 川式腊肠;品质;微生物;理化性质
摘要:

分析市售3种川式腊肠的理化特性,考察其微生物分布情况,并进行感官差异比较,以期更好的描述川式 腊肠的品质特点。结果表明:3种腊肠产品...

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