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浅谈兔产品加工现状与发展
来源:食品科学网 阅读量: 73 发表时间: 2012-11-09
作者: 陈红霞,王毅,朱慧敏,李洪军
关键词: 兔肉;加工现状;发展;低温肉制品;营养食品
摘要:

我国是产兔大国,兔肉具有三高三低的营养特点,符合人类的营养要求,成为近几年食品研究开发的热点。本文对兔肉及肉兔副产品加工利用的现状和加工方向进行初步的分析,以提高附加值并促进兔产业的发展。 

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