领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
广西水牛乳研究与开发现状概述
来源：食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2021-07-20
下载
作者: 张曦予，李全阳
关键词: 广西水牛乳；发展；主要营养成分；功能；加工制品
摘要:

水牛乳营养丰富，与一般的牛乳相比，不仅蛋白质含量高，其乳脂肪、干物质及矿物质含量均较一般牛乳高，对其进行加工具有很高的经济价值，因此市场上有许多相关的水牛乳制品。广西气候环境十分适宜水牛的生长与繁殖，本文综述广西地区的水牛引进历史、水牛杂交改良乳品品质及水牛乳的成分特性，对比普通牛乳与水牛乳营养成分差异，并对水牛乳相关乳制品及其发展状况进行概要论述。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
2021年第44卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们