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新疆拜城赛里木镇传统发酵酸乳中优势菌株的胃肠道耐受特性
来源：食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2018-01-15
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作者: 吐汗古丽·托合提，努日艳木·阿卜都米立克，朱晓莹，努尔古丽·热合曼*
关键词: 赛里木镇酸乳；乳酸菌；耐酸耐胆盐；益生特性
摘要:

通过体外耐酸、耐胆盐实验，从新疆拜城赛里木镇传统拉丝酸乳中的优势乳酸菌中筛选出耐受性和优良益 生特性较强的乳酸菌菌株。结果表明：筛...

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