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—— 中国食品杂志社
研究10 峰阿拉善双峰驼第一次分娩后不同泌乳时间驼乳中氨基酸的含量变化。第一次所挤驼乳的蛋白中Thr、Met、Ile、Leu、Phe 和Lys 的含量分别为6.50、2.10、4.05、7.94、4.38 和7.40 g/100g, 7 d 时驼乳蛋白中相应的值分别为4.54、2.86、5.50、9.46、4.40 和7.89 g/100g, 之后含量保持相对稳定; 而泌乳前1 d 的时间内必需氨基酸Val 的含量较高, 之后含量保持相对稳定(6.11- 6.25 g/100g)。分娩后第一次所挤初乳中Asp、Ser、Gly、Ala 和Arg 的含量分别为8.39、6.01、3.48、3.76 和4.94 g/100g, 之后随泌乳时间的延长含量降低, 到泌乳7d 时分别为7.16、4.72、1.49、2.51 和4.27 g/100g, 之后含量保持相对稳定。在研究的泌乳时间内乳样中His(2.50- 2.75 g/100g)和Phe(4.31- 4.73 g/100g)的含量没有大的变化。
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