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—— 中国食品杂志社
采用亚临界水法制备姜黄素纳米粒，并评价其透膜性能。以纳米粒粒径分布、多分散指数以及Zeta电位为指标，考察影响制备姜黄素纳米粒的工艺条件，并对制得的纳米粒进行表征和体外透膜性能评价。结果表明：当亚临界水温度120 ℃、接收溶剂温度0 ℃、亚临界水/接收液体积比1∶3、以质量浓度0.04 g/100 mL乳糖为稳定剂、夹带剂乙醇体积分数30%时，制得姜黄素纳米粒粒径为166 nm，载药量为70.2%。傅里叶变换红外光谱显示姜黄素化学结构未发生改变；扫描电子显微镜显示姜黄素纳米粒呈均匀球形；差示扫描量热法分析表明纳米粒的结晶度下降。姜黄素纳米粒在体外具有良好的透膜性能，初始2 h内透膜速率为原料的25 倍；在家兔体内也表现出良好的跨膜能力，能显著提升姜黄素的生物利用度。采用亚临界水法制备姜黄素纳米粒具有载药量高、透膜性能好、无需载体、工艺简单、绿色环保的优势。
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