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—— 中国食品杂志社
党参（Codonopsis Radix）为桔梗科党参属植物的干燥根，在我国有着非常悠久的药用历史，是药食同源的中药材之一，有补中益气、和胃生津的功效。党参所含有的化学成分种类较为丰富，主要包括黄酮类、生物碱类、多糖类、皂苷类、甾体类等，具有增强免疫、保护心脏、保护神经、保护胃肠道、调节血糖、抗氧化、抗疲劳、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等多种药理作用，它的药食同源应用开发日益广泛。本文综述党参的化学成分、药理作用以及药食同源应用方面的研究进展，以期为党参保健功能的理论基础、应用研究以及开发模式提供一定参考。
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