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—— 中国食品杂志社
赤藓糖醇是一种天然的四碳糖醇，在食品、医药和化工等领域具有广泛的应用价值。目前，其工业化生产主要采用以可再生碳源为底物的微生物发酵法，其中解脂耶氏酵母是主要的工业生产菌株。然而，现有生产菌株普遍存在产率不足、环境耐受性差以及生产成本较高等问题，这严重制约了赤藓糖醇产业规模的进一步扩大。基于此，本文从赤藓糖醇生产菌株的育种策略、新型工具与系统生物学策略和增强菌株对环境胁迫的耐受性3 个方面展开综述，旨在为赤藓糖醇高产菌株的理性设计与工业化生产提供理论依据和技术参考。
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