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—— 中国食品杂志社
选取亚麻籽胶（flaxseed gum，FG）、沙蒿胶（Artemisia sphaerocephala Krasch. gum，ASKG）及奇亚籽胶（Chia seed gum，CSG）3 种常见的种皮胶，采用酶解法分别制备低聚糖，通过分子结构表征结合阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease，AD）果蝇模型的肠道菌群分析及肠道非靶向代谢组学研究，探究种皮胶低聚糖缓解AD的潜在机制。结果表明，3 种种皮胶及低聚糖均可以提高AD果蝇的攀爬能力并且延长其寿命，同时果蝇脑部的淀粉样蛋白42（amyloid β42，Aβ42）、环磷酸腺苷（cyclic adenosine monophosphate，cAMP）和乙酰胆碱酯酶（acetylcholinesterase，AchE）水平均有明显降低，其中CSG与奇亚籽胶低聚糖（Chia seed gum oligosaccharides，CSGOS）的效果最为显著。对筛选出的CSG及其低聚糖进行16S rDNA测序，结果发现CSGOS对乳杆菌属、明串珠菌属等有益菌具有较好的增殖作用，而对沙雷氏菌属、肠球菌属等有害菌的增殖则具有抑制作用。代谢物京都基因与基因组百科全书富集分析结果发现CSG组与CSGOS组主要通过嘌呤代谢、嘧啶代谢与氨基酸的生物合成等代谢通路影响AD的发展进程。综上，FG、ASKG和CSG及其低聚糖均可以显著缓解果蝇AD；其中CSG及其低聚糖效果最好。
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