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—— 中国食品杂志社
在单因素试验的基础上通过正交试验对昆布多糖的提取条件进行优化，并对比分析热水浸提法、超声辅助提取法和复合酶法3 种方法提取的昆布多糖的理化性质和抗肿瘤活性。结果表明，优化后昆布多糖的提取条件为，热水浸提法：提取温度85 ℃、提取时间5 h、料液比1∶80（g/mL），此条件下多糖平均提取率为5.97%；超声辅助提取法：超声功率500 W、超声时间10 min、料液比1∶90（g/mL），此条件下多糖平均提取率为5.81%；复合酶法：木瓜蛋白酶75 U/g、果胶酶15 000 U/g、纤维素酶108 000 U/g、pH 5、温度50 ℃、料液比1∶70（g/mL）、时间3 h，此条件下多糖平均提取率为14.29%。不同提取方法对昆布多糖的成分有显著影响，复合酶法提取的昆布多糖的溶解性显著优于水浴和超声提取。提取的昆布多糖中均具有少量蛋白质或多肽存在，并且具有三股螺旋结构。噻唑蓝（MTT）实验表明，不同提取方法得到的昆布多糖具有不同的抗肿瘤活性，其中超声辅助提取多糖对人肺癌细胞A549的抑制作用最强，而复合酶法所得多糖对人乳腺癌细胞MCF-7的抑制效果最好。
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