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—— 中国食品杂志社
辐射技术在工业、医疗及军事等领域广泛应用，但高剂量辐射可对人体造成损害。电离辐射可通过改变动物组织的多种表观遗传修饰进而影响表型并可代际和跨代传递，这使得辐射防护变得尤为重要。研发辐射防护剂是辐射防护领域的重要方向，天然辐射防护剂具有作用时效长和安全性高等优势。天然辐射防护剂包括多酚类、多糖类、生物碱类和皂苷类等传统类型，还包括近年发现或研制的食源外泌体样囊泡类、纳米技术改良类和辐射诱导微生物类等新型天然辐射防护剂。虽然部分天然辐射防护剂已成功应用于保健食品领域，但其开发仍面临作用机理未充分阐明、筛选效率低、生产成本高、生物利用度低和稳定性不足等挑战。为突破这些限制，未来的研究将聚焦在阐明辐射防护作用机制、高效筛选功能基料以及高效递送功能因子等方面。未来可通过联用转录组、代谢组和表观遗传组等多组学技术并耦合人工智能技术，阐明天然辐射防护剂的作用机理，并提高辐射防护功能基料的筛选效率；采用酶工程、发酵工程、合成生物学等生物技术高效制备辐射防护功能基料；同时，以天然产物为核心设计包括环境响应型制剂在内的具有更高生物利用度和稳定性的天然辐射防护剂；此外，还需扩展天然辐射防护剂在不同类别辐射防护中的应用。通过建立高效的天然辐射防护剂筛选、制备及递送系统，推动其深度研发与广泛应用。
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