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—— 中国食品杂志社
为探究一氧化氮（nitric oxide，NO）处理对采后西梅果实黑斑病抗病性的影响，以新疆‘法兰西’西梅为材料，采用浓度为0.012 5、0.025 mmol/L和0.05 mmol/L的NO供体-硝普钠溶液减压渗透（0.02 MPa 2 min后常压8 min）处理。NO处理的西梅果实经Alternaria alternata损伤接种后于温度（1.0±0.5）℃、相对湿度90%～95%条件下贮藏120 d。每20 d取样并测定西梅果实接种发病率和病斑直径、超氧阴离子自由基产生速率、过氧化氢（H2O2）含量、ATP、ADP含量、能荷水平及活性氧和能量代谢相关酶活性。结果表明：NO处理均可抑制西梅果实接种发病率和病斑扩展，0.025 mmol/L NO处理效果最好，其接种发病率和病斑直径在贮藏末期分别比对照组降低了27.89%和33.73%（P＜0.05）。NO处理可增强西梅果实超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶的活性，显著抑制西梅果实贮藏期间琥珀酸脱氢酶、细胞色素c氧化酶、H＋-ATPase、Ca2＋-ATPase活性的下降和超氧阴离子自由基和H2O2的产生，维持西梅果实较高的ATP、ADP含量与能荷水平，抑制丙二醛含量的增加，维持细胞内活性氧的平衡，从而有效增强西梅果实对黑斑病的抗性。
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