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—— 中国食品杂志社
分别采集3 个骆驼养殖合作社的双峰驼原料乳样本（生鲜乳单样、暂存罐混样及乳罐运输车中的冷却乳样）与骆驼养殖环境样本（饲料、饲草及垫土）各6 组，采用16S rRNA测序技术对原料乳及环境样本细菌群落结构及多样性进行分析。结果表明，18 组样本共获得4 102 198 条原始序列、3 482 896 条有效序列和66 514 个扩增子序列变体。原料乳与环境样本中微生物组成存在差异，原料乳样本的优势细菌门以假单胞菌门（Pseudomonadaceae）（37.36%）为主，其次为拟杆菌门（Bacteroidetes）（31.65%）、厚壁菌门（Bacillota）（22.92%）；环境样本的优势细菌门以厚壁菌门（38.27%）为主，其次为蓝藻菌门（Cyanobacteriota）（36.34%）、假单胞菌门（14.21%）。综上，驼乳采集、贮藏等环节存在被细菌污染风险，饲草料等投入品也是细菌的暂存地，挤奶程序与养殖环境卫生是影响原料乳质量的两大关键，在实际生产中需重点关注。
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