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—— 中国食品杂志社
旨在建立一种快速鉴定3 种常见食源性致病革兰氏阴性菌（副溶血性弧菌、阴沟肠杆菌、鲍曼不动杆菌）的方法。采用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（matrix-assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spectrometry，MALDI-TOF MS）技术，探索不同预处理方法、不同培养基、不同培养时间对鉴定结果的影响。通过MALDI-TOF/TOF MS（二级TOF MS）技术优化检测方法，进一步研究不同培养基、不同培养时间的菌株对二级TOF MS鉴定结果的影响。结果表明，最适宜前处理方法为甲酸-乙腈提取法；一级TOF MS图显示，采用不同培养基培养的菌株鉴定分值和特征峰数量、形态均有明显差异；随培养时间延长，主要离子峰数量减少，导致匹配度降低。二级TOF MS图显示，实验菌株在不同培养时间主要特征峰无明显变化，二级TOF MS鉴定结果受外界环境影响较小，鉴定结果特异性更高。一级TOF MS法对特定培养环境和较短培养时间菌株鉴定有较高准确性，随着培养环境改变、培养时间延长，鉴定结果出现不稳定现象，而二级TOF MS法鉴定结果变化较小。相较于一级TOF MS鉴定，二级TOF MS技术对革兰氏阴性菌株鉴定结果稳定，杂峰较少，可作为微生物鉴定方法的有效补充。
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