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—— 中国食品杂志社
为探究红阳猕猴桃多糖具体结构及其对秀丽隐杆线虫的抗氧化与抗衰老作用，采用超声辅助提取法提取红阳猕猴桃粗多糖（Actinidia chinensis cv. Hongyang polysaccharides，ACP），经DEAE-52纤维素柱初步纯化得到红阳猕猴桃多糖（ACP-3），再通过Sephadex G-100凝胶柱二次纯化，获得高纯度多糖组分红阳猕猴桃多糖（ACP-3-G），并结合高效液相色谱、高效凝胶渗透色谱和核磁共振对ACP-3-G分子结构进行解析。最后，以秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans）为模式生物，评价不同质量浓度ACP-3-G对线虫寿命、运动能力、抗热应激和抗氧化应激能力的影响，揭示其在抗衰老方面的潜在功能。结果显示，通过Sephadex G-100凝胶柱二次纯化的ACP-3-G得率为（73.42±1.74）%，且ACP-3-G组分中多糖和糖醛酸含量均高于ACP组分。同时，ACP-3-G是一种分子质量为120.6 kDa多糖聚合物，其单糖组成为甘露糖（0.367%）、鼠李糖（2.384%）、半乳糖醛酸（58.859%）、葡萄糖（4.501%）、半乳糖（23.942%）以及阿拉伯糖（9.307%）。核磁共振解析显示，该多糖主链主要由二取代糖残基→1)-α-Araf(5→、→1)-α-GalpA(4→、→1)-β-Galp(4→和三取代糖残基→1,3)-β-GalpA(4→、→1,4)-β-Galp(6→和→1,2)-α-GalpA(4→连接构成。在10、50、100、500、1 000 μg/mL ACP-3-G干预下，线虫寿命、运动能力、抗热应激和抗氧化应激能力与对照组相比均有显著提升，其中1 000 μg/mL ACP-3-G干预组的效果最为显著。综上，ACP-3-G是一种具有抗氧化与抗衰老作用的多糖类化合物。
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