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—— 中国食品杂志社
我国是全球最大的畜禽生产与消费国。屠宰行业作为连接畜禽养殖与终端消费的核心环节，承担着畜禽屠宰、分割、加工及检疫等重要职能。其生产经营行为直接关系到肉品安全性，进而影响亿万消费者的饮食健康、公共卫生安全以及农业产业的可持续发展。随着居民生活水平的提升和食品安全意识的增强，标准化建设作为规范屠宰行业生产经营行为、破解质量管控难题、提升产品质量的核心抓手，其重要性日益凸显。在此背景下，系统梳理屠宰行业标准化建设与产品质量提升的内在关联，深度剖析标准化建设的实际影响与现存问题，并提出切实可行的优化策略，对推动屠宰行业高质量发展具有重要的现实意义。
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