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可食用花卉资源营养评价及产业发展研究
来源：导入 阅读量: 3 发表时间: 2026-08-06
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作者: 宋琼
关键词: 可食用花卉、营养评价
摘要:

花卉除具有观赏价值外，众多种类 兼具食用功能，如菊花、玫瑰、桂花、金银花、槐花等可用于泡茶、制糕点、做菜肴等。近年来，食品的天然性和营养价值愈发受到重视。由于可食用花卉脂肪含量低、膳食纤维含量高，富含维生素和抗氧化物质，且具有天然芳香，部分花卉中活性成分含量与常见果蔬相当，因此食用花卉已超越单纯的风味点缀，完全可作为重要的营养补充来源。

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