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打造“自主、智能、高效”烹饪专业工学一体化优质课堂的路径研究
来源：导入 阅读量: 0 发表时间: 2026-08-06
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作者: 唐晨瑜,李谱军
关键词: 烹饪专业、工学一体化
摘要:

针对烹饪专业工学一体化教学研究中存在的缺乏系统性、课堂教学效率偏低等问题，本研究紧扣政策导向与产业需求，探索构建“自主、智能、高效” 的工学一体化优质课堂的三维实施路径。通过强化学生主体与教师主导能力、搭建智能教学平台赋能教学、构建课堂动态优化调节机制三方面展开实践，以“烹饪原料加工”课程相关任务为案例，研究成果获评部级优质课堂并入选优秀案例集，为同类职业教育专业提供了可复制的实践范本与参考。

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