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—— 中国食品杂志社
本研究基于微流控技术与电化学免疫传感原理，构建一种用于检测食品过敏标志物的新型微流控电化学免疫传感器。该传感器以丝网印刷碳电极为基底，通过电化学沉积金纳米颗粒构建金纳米电极，并集成微流控芯片实现自动化样品处理与检测。构建基于链霉亲和素-生物素的抗体固定体系，结合氧化还原介质K3[Fe(CN)6]的阻抗响应变化，经电化学工作站将微通道内的化学变化转化为电极阻抗信号，最终依据阻抗值实现对过敏标志物OX40L的定量检测。结果表明，该传感器检测线性范围为10～7 500 pg/mL，检测限低至10 pg/mL，变异系数小于10%，且可实现电极再生。进一步将传感器与肠道芯片集成，成功实现对卵白蛋白、麦醇溶蛋白等4 种致敏原刺激下细胞因子的实时动态监测，其中，通过外接电化学工作站等设备，能够实现对卵白蛋白连续80 h监测。综上，该集成系统兼具微型化、高灵敏度和自动化优势，可为过敏机制研究和食品安全检测提供新型技术平台。
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