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—— 中国食品杂志社
在高等教育国际化不断深化的时代背景下，来华留学教育已成为中华优秀传统文化国际传播的重要窗口。“美育”课程作为培育来华留学生跨文化素养、传递中华美学精神的关键载体，其教学质量直接决定了文化传播的深度与广度，是落实“以美育人、以文化人”教育目标的重要路径。淮扬菜作为中华饮食文化的经典流派，不仅构建了特色地域文化体系，更是地域文化与美育教育深度交融的优质载体。其发源地淮安获“世界美食之都”称号，为淮扬菜文化的国际传播及教育转化提供了资源支持。本文立足淮安地方高校来华留学生的美育教学实践，探索构建“双核共融、四维贯通”的融合范式，将淮扬菜地域文化引入“美育”课程，通过理论剖析与实践探究搭建可行的实践路线，旨在为中华优秀地域文化的国际传播和来华留学生“美育”课程的创新提供新方向。
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