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—— 中国食品杂志社
参考GB 5009.267—2020《食品安全国家标准 食品中碘的测定》第一法,采用电感耦合等离子体质谱法测定发酵乳中碘含量,对其进行方法验证和不确定度评定,分析计算检测过程中测量重复性、样品溶液制备、标准工作液和内标液配制、标准曲线拟合、加标回收等因素引入的不确定度,并评估其扩展不确定度。结果表明,该方法测定发酵乳中碘含量的检出限、定量限、加标回收率及相对标准偏差均符合GB 5009.295—2023《食品安全国家标准 化学分析方法验证通则》技术要求;发酵乳中碘含量为0.483 5 mg/kg时,其扩展不确定度为0.025 82 mg/kg（k=2）;该方法的不确定度主要来源于样品浓度测定过程和仪器分析因素。可通过提高人员操作水平、定期维护保养和检定校准仪器、使用合格的容量瓶和移液器、规范操作流程降低不确定度,以提高结果准确性与可信度,从而有效控制检测质量。
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