领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
从土壤中分离得到一株高产红色素细菌,通过16S rDNA测序对菌株进行鉴定,对其最适生长及产色素条件进行优化,探究其生化生理特性与代谢特征,并初步探究红色素的溶解性、热稳定性及光照稳定性。结果表明,该菌株被鉴定为粘质沙雷氏菌（Serratia marcescens）LZ-1,其所产红色素在535 nm波长处具有吸收峰,主要碎片离子峰为m/z 324.2 [M+H]+,综合判断为灵菌红素。粘质沙雷氏菌LZ-1生长最适条件为温度32 ℃、pH 8,此条件下菌体蛋白质量浓度为1.67 mg/L,还原糖质量浓度为17.54 mg/L;灵菌红素最适生产条件为温度27 ℃、pH 3~4,此条件下培养24 h灵菌红素产量为91.50 mg/L。灵菌红素在乙酸中溶解度最高,具有热稳定性强、光稳定性较弱的特点。该研究可为粘质沙雷氏菌及其代谢产物灵菌红素的进一步研究奠定基础。
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
