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中国露酒研究进展及应用前景
来源：导入 阅读量: 3 发表时间: 2026-11-03
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作者: 赵江林, 韩张斌, 朱美玲, 张煜, 张智良, 唐亮, 郭涛红, 张娟, 黄小东
关键词: 露酒；研究进展；应用现状；发展趋势
摘要:

随着健康消费理念不断深化,露酒作为中国传统酒类的重要组成部分,凭借其独特的风味与功效日益受到市场关注,已跃居国内第3大酒种。然而,当前露酒研究多集中于功效成分与工艺优化,缺乏对其概念体系、分类标准及行业发展现状的系统梳理。本文在明确露酒概念与分类的基础上,从工艺、功能成分等方面总结其研究进展,结合产业发展动态,分析当前面临的主要挑战与未来发展趋势,以期为露酒行业的可持续发展提供理论支撑与实践参考。

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