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—— 中国食品杂志社
单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）作为一种重要的食源性致病菌，具有广泛的流行病学分布特征，因其较高的感染致死率，对公共卫生安全构成显著威胁。本文综述近20 年我国猪肉生产链中单核细胞增生李斯特菌的流行情况、血清型多样性、耐药性及控制方法。该菌在养殖、屠宰、运输和零售等整个猪肉生产链各环节均有污染，各环节流行率因地区和环节不同而差异显著，其中零售环节污染率较高。并且，单核细胞增生李斯特菌的1/2a、1/2b、1/2c血清型为优势菌株，与人类李斯特菌病密切相关。但目前单核细胞增生李斯特菌耐药性问题突出，对四环素等抗生素耐药现象普遍，多重耐药性菌株频繁出现。针对上述问题，我国猪肉生产亟需建立覆盖养殖至零售的全链条监测体系，并重点加强耐药菌株的监测管控，以有效控制其从农场到餐桌的传播路径。本文为我国猪肉生产链中单核细胞增生李斯特菌控制提供了一定的技术指导。
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