赛里木拉丝酸奶中优势菌株发酵乳对血管紧张素转化酶的抑制作用
内容:
利用改进的紫外分光光度法,测定从新疆赛里木拉丝酸奶中分离出的瑞士乳杆菌mb2-1、嗜热链球菌mb5-1以及马克斯克鲁维酵母Y6 单菌和混菌发酵脱脂乳对血管紧张素转化酶抑制率。结果表明:瑞士乳杆菌mb2-1、嗜热链球菌mb5-1 单菌发酵对血管紧张素转化酶抑制率48h 达到最高,分别为70.75%、47.17%;与马克斯克鲁维酵母Y6 混合发酵48h,对血管紧张素转化酶抑制率分别为75.68% 和44.85%。
阅读量: 127 发表时间: 2018-01-15