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我对扬州汤包的执念起于少年时,不记得是从书上还是电影里看过这样一个片段:小笼屉端上桌,冒着腾腾热气,汤包安安静静地趴在屉里。食客面前,除笼屉之外,另备小白瓷碟一个、白瓷汤匙一把、象牙筷一双。食客先用象牙筷将汤包轻轻夹入碟中,筷尖挑破薄皮,再用汤匙舀了汤汁慢慢饮⸺动作要轻、要稳,重了皮破汤漏,急了烫嘴毁味。也有食客连皮带汤整只置于匙上,先轻咬一小口,吮尽汤汁后再吃馅皮。无论哪种,都极讲究分寸,且都很慢,一笼吃完,小半日光阴就消磨掉了。我当时就想,什么时候能这样斯斯文文地在扬州吃上一回小笼包。前段时间,我终于到了扬州,儿时的愿望得以实现。
阅读量: 1 发表时间: 2026-09-29