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—— 中国食品杂志社
通过传统培养和宏基因组测序方法分析泗洪地区小龙虾整体、表面、尾肉等不同部位的菌群多样性，确定不同部位的特定污染菌组成。结果表明：小龙虾整体的初始菌数达8.4 （lg（CFU/g）），且不同部位的微生物群落有明显差异；通过宏基因组测序发现，在科水平上，黄杆菌科（Flavobacteriaceaea）是泗洪小龙虾不同部位的优势菌科，丛毛单胞菌科（Comamonadaceae）、莫拉氏菌科（Moraxellaceae）和气单胞菌科（Aeromonadaceae）分别是小龙虾整体、表面和尾肉的优势菌科；在属水平上，金黄杆菌属（Chryseobacterium）、不动杆菌属（Acinetobacter）和气单胞菌属（Aeromonas）分别是小龙虾整体、表面和尾肉的优势菌属，黄杆菌属（Flavobacterium）在3 个部位中相对丰度均较高。
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