领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
用好互联网“天眼”，实现监管部门、经营主体、消费者之间信息互通、监管互动、资源互享，让食品安全更有保障，这是深圳市市场监管局创新食品安全监管的新实践。
随着疫情得到有效控制，深圳市餐饮业陆续火了起来。餐饮食品安全事关百姓健康和经济发展，餐饮行业涉及到的产业链条长，经营主体多，布局分散，公众参与度广，依靠传统的方式已无法适应新的监管形势。在这种情况下，深圳市市场监管局引入信息化手段进行跟踪、数据采集，用互联网“天眼”创新食品安全监管的新模式。
记者了解到，深圳市近年来开展了阳光智慧餐饮监管与信息公示系统建设，为全市规模以上餐饮企业安装了后台视频监控，并接入市场监管智能指挥中心；对重点食品加工制作过程进行实时监控，通过AI识别和大数据分析，针对餐具未清洁等常见违规场景，进行“自动抓拍、自动审核并推送整改要求，企业将整改情况线上报送”的一体化操作，监管者、餐饮企业还可以用“移动监管APP”进行交流，立整立改，监管效能大为提升。
餐饮业食品安全领域引入“互联网+监管”对社会公众来说，实现了食品安全信息可查看、监督评价可参与；对监管部门来说，有助于提高监管精准度和有效性。对企业而言，一方面，监管人员对守法者“无事不扰”，减少了对经营主体正常生产经营活动的干预；对违法者全方位、无死角监管，违法必究，可督促经营主体及时整改和自我提升。这张“天眼”大网，实现了监管部门、经营主体、消费者之间信息互通、监管互动、资源互享；加固了食品安全网，也优化了经营环境，提升了社会共治水平。
（本文由“食品科学网”转载，文章来源于中国食品安全报, 记者张永红。图片来源于百度图片。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）
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