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食品法典委员会(CAC)乳与乳制品标准体系浅析
来源：食品科学网 阅读量: 134 发表时间: 2018-01-15
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作者: 幸汐媛，李江华* ，郑风田，王志刚
关键词: 食品法典委员会；乳与乳制品；标准体系
摘要:

食品法典委员会(CAC)的主要工作是制定世界范围内协调一致的标准，CAC 标准体系结构清晰，分为横向通用原则标准和纵向特定商品标准。本文通过整理CAC 乳与乳制品相关标准，分析CAC 乳与乳制品标准体系的现状及特点。CAC 乳与乳制品标准覆盖范围广、利用程度高，标准体系结构层次清晰，标准的制定依据最为科学的风险分析方法，制定过程严谨、专业，修订及时迅速并且把握国际动态。

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