领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
精准评价稻米储藏品质是保障国家粮食安全与产业价值的核心前提。检测传统理化指标周期长、操作繁琐且具破坏性，已难以满足现代粮食储运与加工领域对快速、无损评价的迫切需求。挥发性有机化合物（volatile organic compounds，VOCs）作为反映储藏劣变过程的灵敏分子探针，其动态变化谱图为解决这一瓶颈提供了新途径。本文旨在系统阐述稻米中VOCs的生物化学来源与类别，评述其主流分析技术与数据解析策略，并深入剖析当前研究面临的关键挑战与未来发展方向，以期为构建科学、高效的稻米储藏品质评价体系提供理论依据与前瞻性指导。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
