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—— 中国食品杂志社
为探究金钗石斛多糖的结构特征和体外降糖活性，本实验以金钗石斛茎为材料，通过水提醇沉法，结合阴离子交换层析柱、凝胶层析柱分离纯化，获得均一多糖组分。通过高效液相色谱、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱、核磁共振波谱等方法对其结构进行解析。结果显示，DNP-6和DNP-7为中性多糖，其分子质量分别为2.70×103 Da和1.23×103 Da，总糖相对含量分别为90.45%和93.49%，蛋白相对含量分别为2.28%和1.29%，主要由葡萄糖和甘露糖组成，其物质的量比分别为6.76∶1和6.63∶1，其糖苷键构型以α构型为主，同时存在少量β构型的吡喃糖。一维和二维核磁共振分析结果显示，DNP-6和DNP-7的主链构成为→4)-α-D-Glcp-(1→4)-α-D-Glcp-(1→4)-α-D-Glcp-(1→4)-α-D-Glcp-(1→4)-α-D-Glcp-(1→4)-β-D-Manp-(1→4)-α-D-Glcp/β-D-Glcp。此外，细胞葡萄糖消耗实验和胰岛素抵抗实验显示，DNP-6和DNP-7具有良好的降糖活性，且分子质量较高的DNP-6降糖活性优于DNP-7。
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