领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为探究ε-聚赖氨酸（ε-polylysine，ε-PL）对桃果实采后病害的防控作用，本研究采用“先接种后浸泡”与“先浸泡后接种”2 种方式探究不同质量浓度ε-PL溶液对桃果实接种果生链核盘菌（Monilinia fructicola）所引起褐腐病发生和发展的影响。结果表明，800 mg/L ε-PL处理可减轻2 种方式下桃果实的采后病害，20 ℃贮藏2 d后，先接种M. fructicola处理组的果实发病率为43.3%，对照组为73.3%，ε-PL显著降低了桃果实的发病率；后接种M. fructicola组的果实发病率为76.7%，较对照组果实发病率（90%）减少了14.8%，ε-PL诱导提升了桃果实的抗病性。通过转录组测序分析发现，ε-PL处理诱导了825 个基因的差异表达，这些差异基因主要富集在苯丙烷类化合物生物合成、次生代谢物生物合成等途径，进一步分析发现，ε-PL处理可诱导提高果实苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸4-羟化酶、4-香豆酸辅酶A连接酶和过氧化物酶的基因表达量和活性，增加总酚、总黄酮以及木质素的含量。综上表明，使用ε-PL是一种防控桃果实采后病害的有效方式，既可抑制潜伏在果实上的病原菌，还能通过激活桃果实苯丙烷代谢途径，促进抗病物质的积累，诱导提升桃果实的采后抗病性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
