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—— 中国食品杂志社
百香果是贵州特色山地精品水果，但贵州当前主要栽培品种仅有‘台农1号’（紫果）和‘钦果9号’（黄果），产业发展遇到瓶颈，为解决品种单一的问题，以经初步评价的3 个紫果和7 个黄果品系成熟期果实为材料，测定果实的外观品质和内在品质指标，对比不同品系与主栽品种的差别，通过方差分析、相关性分析和主成分分析等方法筛选出单果质量、超氧化物歧化酶活力、柠檬酸含量、总黄酮含量和K含量为本次评价的核心指标，使用灰色关联度分析建立百香果果实品质综合评价模型，从鲜食和加工角度各选出1 个优良品系，再通过转录组分析初步了解代表性品系的潜在分子调控差异。结果表明，不同百香果品系果实的外观品质和内在品质均存在显著差异，柠檬酸是影响百香果口感的关键物质，K是百香果果实中含量较高的矿质元素，多数品质指标间存在不同程度的相关性，V2和V9分别是供试材料中综合评价最好的紫果加工和黄果鲜食品系，二者作为代表性紫果和黄果品系在果实关键次生代谢（香气和色素等）通路上存在明显差异。研究结果可为百香果果实综合评价体系建立、贵州百香果品种选育推广及果实品质遗传改良提供参考。
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