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—— 中国食品杂志社
为研究褪黑素（melatonin，MT）协同1-甲基环丙烯（1-methyleyclopropene，1-MCP）处理对哈密瓜采后脯氨酸代谢及冷害的影响，测定对照处理（蒸馏水浸泡＋蒸馏水熏蒸）、MT处理（100 μmol/L MT浸泡＋蒸馏水熏蒸）、1-MCP处理（蒸馏水浸泡＋1 μL/L 1-MCP熏蒸）及二者协同处理（100 μmol/L MT浸泡＋1 μL/L 1-MCP熏蒸）哈密瓜果实生理指标、脯氨酸合成与代谢酶活性及其基因表达随低温贮藏时间的变化情况。结果表明，100 μmol/L MT浸泡＋1 μl/L 1-MCP熏蒸处理可有效维持果皮可溶性固形物和可溶性蛋白含量、抑制相对膜透性和丙二醛含量升高、降低果实呼吸强度、延缓果实硬度下降；并可通过上调CmP5CS和CmOAT基因表达、下调CmProDH基因表达提高Δ1-吡咯啉-5-羧酸合成酶和鸟氨酸-δ-氨基转移酶活性，降低脯氨酸脱氢酶活性，进而促进哈密瓜果实中脯氨酸积累，降低果实冷害指数。综上，MT＋1-MCP可通过调控脯氨酸代谢增强哈密瓜果实抗冷性。
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