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—— 中国食品杂志社
本实验通过β-葡萄糖苷酶对人参皂苷进行酶促转化，并对酶解后产生的稀有人参皂苷进行制备以及定量分析，探究该稀有人参皂苷对CCl4诱导小鼠肝损伤的改善作用。高效液相色谱分析表明，酶解后稀有人参皂苷的含量明显增加，并生成了新的稀有人参皂苷Rh1和Rg6。动物实验表明，该稀有人参皂苷可显著减轻CCl4所致小鼠肝组织病理学损伤。蛋白免疫印迹法检测结果进一步证实，高剂量稀有人参皂苷能通过显著上调过氧化物酶体增殖物激活受体α的表达，同时抑制前蛋白转化酶枯草溶菌素9、细胞色素P450 2E1酶和细胞色素P450 1A2酶的表达，从而发挥对肝脏的保护作用。此外，高剂量稀有人参皂苷可有效调节小鼠肠道菌群结构，抑制拟杆菌门（Bacteroidetes）、变形菌门（Proteobacteria）等有害菌群的增殖，显著提高厚壁菌门（Firmicutes）与拟杆菌门（Bacteroidetes）相对丰度的比值，并且促进厚壁菌门中异杆菌属（Allobaculum）、乳酸杆菌属（Lactobacillus）等有益菌群的生长，恢复肠道微生物稳态。综上，本研究证实经β-葡萄糖苷酶酶解制备的稀有人参皂苷能有效缓解CCl4诱导的小鼠肝损伤。
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