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—— 中国食品杂志社
为探究最优微孔参数下微孔气调包装对采后甜龙竹笋贮藏品质特性与微生物代谢的影响，利用Del-Valle表达式推导筛选出最优微孔参数，以无孔膜为对照，观察最优微孔参数条件下常温贮藏过程中甜龙竹笋外观、生理生化和微生物群落的变化。结果表明，3 孔（完整组）、2 孔（剥壳组）、孔径200 μm激光微孔膜（laser microporous film，LMF）气调处理能有效延缓L*值下降，维持甜龙竹笋较高的硬度，降低呼吸强度与质量损失率，并减缓电导率和丙二醛含量的升高；LMF处理可有效抑制甜龙竹笋细菌、霉菌及酵母菌的繁殖；微生物测序结果表明，LMF处理可调控甜龙竹笋细菌群落多样性，其对真菌群落抑制效果尤为显著；LMF处理能够抑制细菌群落中明串菌属（Leuconostoc）与乳球菌属（Lactococcus）的增长，阻断甜龙竹笋完整组克雷伯氏菌属（Klebsiella）生长；抑制真菌群落中担子菌门（Basidiomycota）等菌门的增长，阻断光黑壳属（Preussia）生长。本研究可为微孔气调包装技术在甜龙竹笋保鲜与加工技术研究与应用提供一定的理论依据。
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