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—— 中国食品杂志社
本研究选取江西黑灵芝（JXH）、贵州无粉灵芝（GZWF）、广西天峨赤灵芝（GXC）、广西天峨无粉灵芝（GXWF）、广西南丹灵芝（ND）5 种不同产地与品种的灵芝，通过形态、营养成分、超高效液相色谱-串联质谱联用技术及体外活性评价，系统比较其营养组成、次生代谢产物以及醇提物和水提物的功能活性差异，深入挖掘灵芝的食药用价值。营养成分分析显示，不同灵芝品种在活性成分含量上存在显著差异（P＜0.05）。其中，GZWF的水溶性浸出物含量较高（59.9 mg/g）；ND的总三萜（9.62 mg/g）、总黄酮（15.13 mg/g）与总酚（5.28 mg/g）含量均显著高于其他品种（P＜0.05）；而GXWF的多糖含量较高（14.77 mg/g）。进一步对次生代谢物分析，共鉴定出436 种差异代谢物。聚类分析表明，GXC中富集了大量以灵芝酸为代表的三萜类成分。京都基因与基因组百科全书富集分析表明，以甘油磷脂代谢为主的途径是驱动5 组灵芝间表型与代谢组整体差异的核心通路。功能活性分析显示，GXC醇提物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和2,2′-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基的清除能力最强（半抑制浓度分别为0.102、0.590 mg/mL），表明其抗氧化贡献最突出，而GZWF醇提物对超氧阴离子自由基、弹性蛋白酶和α-葡萄糖苷酶的抑制能力最强（半抑制浓度分别为0.065、0.036、0.075 mg/mL），对体外抗衰老和降血糖贡献较大。相关性分析显示，黄酮和三萜类可能是决定提取物功能活性的主要成分。各灵芝醇提物的功能活性均优于其水提物，为灵芝药食同源价值的挖掘和功能食品开发提供了指导意义。
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