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金针菇多糖免疫调节机制及应用研究进展
来源：导入 阅读量: 0 发表时间: 2026-07-17
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作者: 陈梦悦，曹雪颖，宋伟民，芦昶彤，陈什康，马常阳
关键词: 金针菇；多糖；免疫调节；提取；纯化
摘要:

金针菇多糖（Flammulina velutipes polysaccharide，FVP）是金针菇的主要活性成分之一，具有良好的免疫调节、抗炎、抗氧化、抗肿瘤活性。本文系统梳理FVP的提取纯化工艺及其精细结构特征，重点剖析其在“免疫器官-免疫细胞-模式识别受体-信号通路-肠道微生态”五大维度的分子免疫机制。同时，深入探讨FVP的构效关系，并对其在食品、医药、日化及农业领域的应用潜力进行展望，旨在为FVP的高值化开发提供科学参考。

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