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—— 中国食品杂志社
本文系统分析特殊医学用途配方食品（特医食品）中脂肪粉的应用现状及质量控制要求。通过对国家市场监督管理总局已批准的特医食品进行数据统计，系统梳理不同类别特医食品中脂肪粉的使用情况、种类分布、壁材及食品添加剂的使用频次与合规性。进一步对比并研究涉及脂肪粉的多项相关国家标准、行业标准及团体标准，同时参考代表性国家对特医食品的管理要求，结合日常审评工作中积累的企业内控标准及行业调研信息，从理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、农药残留及其他关键指标多个维度，对脂肪粉的质量控制体系进行全面探讨。最终，针对特医食品中脂肪粉的应用及质量控制提出具体建议，包括将脂肪酸的种类及含量要求列入脂肪粉质量要求；结合适用人群的营养需求及法规要求等合理选择脂肪粉的壁材、食品添加剂；构建原料端与成品端分级管控脂肪粉质量体系以及结合风险评估完善3-氯-1,2-丙二醇及其酯类和缩水甘油酯的限量要求。本综述为特医食品中脂肪粉应用及质量控制提供了科学参考，保障特医食品的质量安全和营养有效性。
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