领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
近年来，在国家全面推进职业教育现代化发展的背景下，《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》及新修订的《职业教育专业简介》等政策性文件均明确提出要深化产教融合、校企合作，着力培育学生的工匠精神。在此背景下，中西面点制作作为餐饮服务业的重要组成部分，其技能人才培养模式 正面临新的机遇与挑战。随着行业不断发展，对从业者创新思维能力、跨学科综合应用能力和综合素质的要求持续提升。传统实训教学模式无论是在教学内容，还是教学场所、师资队伍、评价机制等方面，都亟待进一步优化。因此，探索构建打破传统工艺壁垒、贴近真实生产环境、激发学生创新潜能的新型实训教学模式，对于提升人才培养质量、服务产业升级具有重要的现实意义。
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